Proyecto de cerveza artesanal a cargo de mujeres de EE.UU y México
Un grupo de mujeres de EE.UU y México, se han en una cooperación inédita, para desarrollar un proyecto de cerveza artesanal.
El plan, producto de un esfuerzo binacional, lleva por nombre «Las Hermanas».
El proyecto de cerveza artesanal, está basado en aromas y sabores cítricos y de color claro, del tipo West Coast IPA.
Así lo reveló el grupo de mujeres este viernes 26, cuando se reunió en la ciudad de Tucson, Arizona, para «cocinar» su receta.
Mariana Domínguez, de la Cervecería Macaria de Ciudad de México, dijo que «el principal propósito es impulsar la participación de mujeres» en la industria cervecera.
A juicio de Domínguez, la producción de cerveza artesanal «aún es dominada en gran parte por los hombres».
Las ganancias de este proyecto de cerveza artesanal, servirán para pagar cursos requeridos por las mujeres del grupo.
Con estas capacitaciones podrán recibir la certificación para hacer sus propias mezclas.
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Impulsar la cultura de la cerveza artesanal en México
El grupo binacional de mujeres, está tratando de reinventarse y llegar a un mercado mucho más amplio.
Iniciaron el proyecto de cerveza artesanal en 2019, pero debido a la pandemia de Covid-19, este quedó en pausa.
Según Domínguez, este mercado en México comenzó a crecer, apenas en los últimos años.
Mientras, en Estados Unidos la cultura de la cerveza artesanal ha existido por décadas.
«Hace 12 años éramos sólo 5 mujeres interesadas en la cerveza artesanal. Ahora, ya 50 mujeres forman parte de nuestro grupo», dijo.
El grupo indicó que esta cooperación binacional, seguirá abriendo camino a las mujeres cerveceras en ambos países.
El proyecto de cerveza artesanal producirá un total 2 mil litros de la cerveza en Tucson.
Esta cantidad estará lista dentro de 2 semanas, y otros 1.500 litros se producirán en la Ciudad de México en septiembre próximo.
